泡椒嫩仔鸡

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用料  

鸡
泡椒小米椒
葱
姜
蒜瓣
干辣椒
香叶
花椒
生抽
料酒
盐
白糖
香菜

泡椒嫩仔鸡的做法  

葱切葱段葱花，姜切片，蒜瓣剥好

香菜切碎

鸡块洗净沥水

锅中放适量油，爆香葱白段，蒜瓣、姜片

放干辣椒、花椒、香叶一起拌炒爆香

下鸡块

拌炒鸡块，多炒一会儿，炒到鸡块表面微起焦

放泡椒

适量泡椒汁

少许生抽，一点点就好，不然影响颜色哈

料酒适量

一点点白糖提味

大火煮开

盖上锅盖小火炖到入味

少许盐最后调味

略煮即可

撒葱花

撒香菜

好咧！！啃起

小贴士

1、鸡块拌炒的时候最好多炒一会儿，多余水分炒去，表面微焦黄
2、香料的话，我放了香叶跟花椒，你可以放2、3个八角也行
3、先煮入味，再放盐调味
4、放一点点白糖，提味儿哈
5、生抽一点点，不要多，不然颜色黑乎乎不好看，就为了提鲜