干锅土豆鹅

 孙朱朱

用料  

鹅
土豆
大鹅
树椒
郫县豆瓣酱
剁椒酱
香辣稣
葱段
姜片
蒜片
芹菜段
酱油
油
炖肉料包
大料
花椒

干锅土豆鹅的做法  

一般做干锅好熟的主料都是先过油至熟再加料炒制,鹅肉不太好熟,所以我采取了先炖熟再炒制

将鹅剁成小块,汆一水,捞出放入高压锅加葱段,姜片,大料,花椒,料包,酱油,少许盐

加水,没过鹅块就行,大火烧开,中火压20分钟

土豆切滚刀块撒少许干淀粉过油炸熟

炒锅加少许油,小火炒香葱花,姜片,蒜片,再加一勺豆瓣酱,一勺剁椒酱炒出香味(一定要小火)

放入炖好的鹅块,土豆,芹菜加酱油炒透(不用放盐)

加香辣稣炒拌匀,即成