土豆烧大鹅

简介

鹅的营养价值很高，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解毒、抗衰老的作用，而且老少皆宜。  桃园

用料  

鹅	半只
土豆	一个
大鹅	半只
八角	两朵
香叶	6片
蚝油	两汤勺
生抽	一汤勺
干辣椒	六个
糖	一茶勺
料酒	两茶勺
桂皮	一段
葱
姜
蒜
胡椒粉	适量

土豆烧大鹅的做法  

大鹅洗净，摘净绒毛，剁成适口的块，用清水泡2小时（中间换水），然后用加了料酒和姜块的水飞过，去除血污，捞出控水

葱切段，蒜切片（多放些），姜切片

起锅，入油，三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味，下鹅块中火煸炒至肉变色

加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟，加适量开水（视锅耗水情况而定）、香叶、桂皮、干辣椒，大火烧开关中小火炖1小时

下土豆块，继续炖15——20分钟至土豆酥烂，加盐、胡椒粉调味即可出锅