鸭边腿 | |
老抽 | |
米酒 | |
生姜 | |
葱结 | |
冰糖 | |
盐 |
将鸭腿洗净,擦干水份后放在容器里;加入老抽1勺、米酒2勺、生姜2片,腌渍一晚(中途翻一次身)
炒锅内放入葱结和姜片,放入腌制过的鸭腿(容器里的酱油也一起倒入),加入清水至鸭腿的2/3高度,大火烧开转中小火焖煮30分钟,加入适量盐和冰糖继续煮至汤汁变稠,基本收干即可
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