碌鹅

简介

小时候家里经济困难，很难才有机会吃大餐，最困难的时期，餐桌上的菜是青菜，蒸豆豉，还有小孩巴掌大的一礏肉饼，肉饼是专门给瘦弱的妹妹的，她吃剩下的我才有机会吃。后来生活好了，妈妈有时会给我们做碌鸭，鸭汁用来炒米粉，那是我至今认为的最美味的食物。
这次换成鹅来做，自己下厨，妈妈在旁指点，希望能学会，以后也能做出一味让我女儿念念不忘的菜～  

用料  

碌鹅的做法  

鹅洗净晾干，抹上酱油，腌一小时

 姜，蒜头，豆豉酱下油锅爆香，捞起。放鹅进油锅碌，期间用油淋鹅身，直到整只鹅变成金黄色，上锅。

 重新起油锅，把之前捞起的姜蒜和鹅等放入，加入酒，酱油，水，中火焖。中途注意翻面，待收汁即可上锅。

 看着还不错，哈！