【主料】鸭肉(或鸭腿两个) | |
【配料】八角、草果、葱段、老姜、冰糖 | |
【调料】盐、生抽、味精 |
鸭肉(或者直接买鸭腿)洗净后,剁成小块。
锅里不放油,直接将鸭肉块倒进去干炒,记得先小火,同时丢5、6粒冰糖进去。
在放入葱段和姜片一起炒。
炒啊炒,随着“呲呲”的响声,鸭肉里的水汽和油份就被慢慢煸炒出来了。
这个时候倒入热水(一定要是热水),能淹住鸭肉即可。
调入半勺盐、一勺生抽,和一颗八角、一粒草果,盖上锅盖,中小火焖20分钟。
揭开锅盖,汤汁变的浓稠,再大火收一下汁儿,一点味精,关火。
就是这么漂亮的糖色!
→如果您认为本词条还有待完善,请 编辑词条
上一篇潮汕特色炒畲鹅粉(鸡肠粉) 下一篇豉油鸭肠/鹅肠
词条内容仅供参考,如果您需要解决具体问题
(尤其在法律、医学等领域),建议您咨询相关领域专业人士。
0
相关评论
查看更多>>