【健康三餐】香煎鸡肉小饼

简介

来自Emily Skye健身食谱里免费预览版。略有修改。

搭配番茄酱，就是麦香鸡味，1斤鸡肉本来计划分两顿吃，结果没熬到第二顿，当零食吃完了。

对了，存起来当高蛋白零食也不错。

点睛之处：外壳蘸上大片的椰子片再煎，加热后椰子片本身的油脂会渗出来，椰子片变脆，增加香脆的口感。  Sunny_Kreglo

用料  

瘦鸡肉馅或火鸡肉馅	500克
鸡蛋	1个
洋葱粉	1小勺
蒜粉	1/4小勺
辣椒粉（选用）	1/4小勺
混合意式干香草或其他干香草	1大勺
杏仁粉或椰子粉或普通面粉	30克+60克
无糖椰子片	50克
椰子油	120ml（可以减量）
海盐和黑胡椒	适量

【健康三餐】香煎鸡肉小饼的做法  

烤箱预热350华氏度/175摄氏度。

【做表面蘸料】
在一个平盘里，混合30克杏仁粉、50克椰子片、海盐和黑胡椒，备用。

【做肉饼】
在大碗里混合鸡肉馅、60克杏仁粉、鸡蛋液、干香草顺时针搅拌上劲。

锅热后，放入椰子油，取适量大小肉馅，揉圆、按扁成小饼 。

空盘子里铺上厨房纸巾。
把小饼两面都沾满步骤2里的蘸料，放入锅中，中火每面煎5-7分钟，放到纸巾上吸走多余的油。

同时烤盘里铺上油纸，把煎好的小饼放到上面，烤5-10分钟。

小贴士

1，现在国外健身食谱的趋势是高蛋白高好脂肪低碳水。所以这个肉饼最好搭配蔬菜沙拉。
2，如果想增加碳水摄入，可以在肉馅里混合全麦粉或燕麦粉，适量减少杏仁粉用量。或吃的时候搭配糙米、根茎类碳水。
3，煎肉饼的油少或大片椰子片用的用的少，表面的椰子粉会发干。如果可以接受就少用油，口感干的话，蘸番茄酱会改善。
4，肉馅里也可以混合一些豆腐，改善火鸡肉馅太瘦的口感。
5，熟的肉饼可以分装冻起来，吃的时候微波或烤箱烤一下。