川味腊味煲仔饭

简介

饭店的腊肠质量参差不齐，每次吃一家新店就像赌博一样～
还是自己亲自下厨吧～  SilentSoliloquy

用料  

腊肠（四川的腊肠也可以做的）
腊鸭腿&腊火鸡
任何蔬菜
姜丝
生抽（别的任意）

川味腊味煲仔饭的做法  

砂锅底部铺一层薄油，放入洗好的米饭和水，1：1.5。浸放一个小时左右。

腊肠等切片切块装小盘，放入少量酒（假如本身就是广式拉长就不用了），大火蒸20mins

大火煮开米饭，马上转成小火。等米饭呈蜂窝状，放入腊肠。继续小火煮

大约5分钟后，等听到烧干的的声音，关火。加入蔬菜，闷15分钟。

上桌前，开火，烧热砂锅，打开锅盖，放入一些猪油（选放）。加入生抽（可以加一些蒜末啊，个人喜好），搅拌，即可食用