火鸡肉煎炒红薯 Turkey & Sweet Potato Hash

简介

翻译问题又急煞我了，实在不知道hash该怎么翻——hash brown可以说是土豆煎饼，可这道菜里的红薯是块状的，最后也不是饼状……“煎炒”二字勉为其难，但实在难以表现完全。这是用剩火鸡肉做的第二道菜，味道不错。
摘改自finecooking之Turkey & Sweet Potato Hash，3-4人份。http://www.finecooking.com/recipes/turkey-sweet-potato-hash.aspx?nterms=107496  苏打喵

用料  

红薯	1 个，切块（约2 cups）
火鸡高汤	1 cup（或用水/鸡汤）
火鸡肉	2 cups，切块
香菜	1 把，切粗碎
枫糖浆	1 tbs
盐和现磨黑胡椒	适量
生抽	2 tbs（我承认这是我私自加的，原食谱有培根，可点链接细查）
辣酱	适量

火鸡肉煎炒红薯 Turkey & Sweet Potato Hash的做法  

红薯和高汤放在锅里，中火煮，至红薯块变软

与此同时，将火鸡肉、香菜、枫糖浆、盐、黑胡椒、生抽拌匀腌制

红薯煮得差不多后，倒入火鸡肉，翻炒并略用力按压，收干水分

最后用辣酱调味，少许香菜装饰

小贴士

老实讲关键的煎炒上色这步我没做好，有改进空间，但火鸡肉和红薯的搭配倒是很和谐美味，一定要一点辣，甜辣香。