感恩节火鸡“小菜一碟”

简介

鉴于今年是我第一次烤火鸡（为圣诞节的“大战”作演练！），我就选了这个题目有够夸张的火鸡食谱。其实真的挺简单，大多数时候就是鸡在烤箱里烤，人在家里等，一到温度计升到165°F，就大功告成。难的地方我觉得是在两个，一个是如果冻鸡没有彻底化开，从肚子里取鸡脖子会很麻烦；另一个是做gravy肉汁，这次的肉汁食谱我不是很满意，下次再试验。
摘改自foodnetwork之World's Simplest Thanksgiving Turkey，超多人份……（8人吃了小半只的节奏……）http://www.foodnetwork.com/recipes/worlds-simplest-thanksgiving-turkey-recipe2/index.html  苏打喵

用料  

火鸡	1 只，约15 lb
盐和现磨黑胡椒	适量
黄油	适量，融化
百里香	1把
苹果	1 只，切块
洋葱	1/2 只，切块
蒜头	2 颗
胡萝卜	1 根，切块

感恩节火鸡“小菜一碟”的做法  

取出火鸡的脖子，留作煮肉汁用；肝和心我切片后放料酒生抽葱姜蒜末爆炒了

火鸡用厨房纸拭干后，里外用盐和黑胡椒调味

火鸡肚子里塞入百里香、苹果块、洋葱块、蒜头、胡萝卜块

烤箱预热325°F，火鸡表面用融化黄油涂抹，烤2-2.5小时

取出火鸡，再涂一层黄油，调高温度至425°F，烤1-1.5小时，至火鸡内部温度（一般是测鸡大腿或鸡胸骨深处）升至165°F

取出后静置15-20分钟，此时可做肉汁