豆腐田鸡汤

简介

这几天的广州天气骤然变冷，每到傍晚就想要喝热热的汤来温暖孤独的心灵和胃。
想起好多年前在老家，小叔给我们做过这道汤。
一下子唾液分泌旺盛，毫不犹豫下班就跑到公司楼下的菜市场去买了。
喝着这道汤，突然想到一句广告词“暖暖的好贴心”  小虹菇凉

用料  

豆腐	一砖（切小块）
田鸡	2只 （这是我一个人吃的量）
香菜	适量切碎
姜片	3-4片
盐	少许
生粉	少许
胡椒粉	一丁点

豆腐田鸡汤的做法  

市场买回来的田鸡，可以叫店主帮你杀好，然后回家后一定要用生粉和盐冲洗，泡一下，去除细菌和腥臊味。

随后，在用一点盐、生粉腌一下入味。

香菜，选2小棵，切碎。

豆腐一砖，切小块备用

锅热，下油，油热放入姜片，放入田鸡，爆炒

爆炒到5-6成熟，有点金黄色

倒入一碗水（根据份量增减，不要问我用多大的碗）

待水沸后放入豆腐块儿，一起烹煮2分钟，田鸡一定要熟。

最后下香菜末，稍微煮一下就可以关火了。
根据个人口味，试下汤是否够味。
最后撒一丁点的胡椒粉。

上碗咯。

小贴士

田鸡，不适宜选太大的，太大的很肥，有油，不好吃。不喜欢吃田鸡皮的可以不要。
同样的做法可以做鱼头汤哦。鱼头要煎到两面金黄哦。

这汤很暖胃，而且很鲜甜，很滑。