汤汁鹿肉排配土豆

 北欧中国妞

用料  

鹿肉里脊	800克
新鲜土豆	8个
黑胡椒
海盐
橄榄油	适量
黄油	1大勺
面粉	2大勺
清水	200毫升
日本酱油（生抽）	2小勺

汤汁鹿肉排配土豆的做法  

将鹿肉里脊切为手掌厚度的大片，用拳头压松（不要用松肉锤，会把很嫩的里脊肉敲得过于软烂，影响口感和滋味。）

在压松的鹿肉厚片两面撒上海盐和黑胡椒碎粒

平底锅烧热后，加入适量橄榄油，油热后，下入鹿肉，煎至两面变色，加锅盖焖烧约5分钟

另取一个小汤锅，加入黄油，烧至温热后下入面粉，翻炒至面粉变黄，加入清水搅匀，调入酱油和适量海盐

将鹿肉片移到小汤锅中，炖煮约30分钟即可

炖肉的同时，将土豆煮熟