香卤鹿肉

简介

记得前一阵子天气刚转暖的时候，穿着衬衣外套看见一个东北的朋友说下雪很漂亮。朋友说泱泱大国啊。
诚然，泱泱大国啊喵。竹升面这种东西出了广东就很少很少很少了吧。鹿肉呢在东北是日常，在南方就完全是罕物了。
鹿肉性温热，极少的脂肪含量，没有大面积饲养所以也就更卫生安全些。  度度度的私房菜

用料  

鹿肉	两斤
葱	适量
姜	适量
八角	适量
桂皮	适量
香叶	适量
山楂	适量
干辣椒	适量
花椒	适量
蚝油	适量
老抽	适量
白糖	适量
盐	适量

香卤鹿肉的做法  

鹿肉洗干净进冷水泡三个钟头，去血水。
锅里坐水，放葱姜，鹿肉焯水。

砂锅放清水、干辣椒、花椒、葱段、姜块、八角、山楂、桂皮、香叶、蚝油、料酒、老抽、白糖。

放入鹿肉、大火煮开后小火一个小时。

放盐，再煮十分钟出锅。

小贴士

山楂很重要啊很重要。