鹌鹑 | 2只 |
椒盐粉 | 约一小勺 |
料酒 | 一大勺 |
植物油 | 适量 |
将鹌鹑背部的脊骨用剪刀去除,再用菜刀劈开胸骨,将鹌鹑展平
处理好的鹌鹑用一大勺料酒,半小勺椒盐粉腌制30-60分钟
腌制鹌鹑时将烤箱调制烧烤档,预热220度
腌好的鹌鹑沥干水,再用厨房纸彻底擦干
在鹌鹑表面均匀地抹上一层油
取一个带烤架的烤盘,在烤盘上垫锡纸,将鹌鹑平摊着放在烤架上,皮朝上
再均匀地撒上一小撮椒盐粉在表面
入220度烤箱,中上层烤约18分钟,中间翻面1-2次即可,上桌时再配一小碟椒盐粉
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