普洱鹌鹑蛋

简介

这次煮了可爱小巧的鹌鹑蛋，一口一个～～
喜欢剥开后这样一颗颗如玉似璧～～  何芷寒

用料  

鹌鹑蛋
普洱茶	一小块
油
盐
八角

普洱鹌鹑蛋的做法  

新鲜鹌鹑蛋清洗净表皮

锅内装水，冷水时就放入鹌鹑蛋

另取一口锅，以酱油、盐、八角和一小块普洱茶配成汤底，开火

鹌鹑蛋煮熟后以冷水冲洗沥干

用筷子尾端轻轻敲裂蛋壳，以便入味

待配制的汤底3煮沸约2分钟

放入敲裂外壳的鹌鹑蛋

续煮2分钟后关火，让蛋留在汁液内浸泡一天或隔夜即可

小贴士

1、充分入味后可把鹌鹑蛋放入冰箱，食用时加热即可。
2、如留在锅内，每次取用后要重新煮沸保存。
煮蒜瓣，就是大蒜整瓣下锅煮至软糯，捞起直接食用。
端午节食用茶叶蛋和蒜瓣，传说可以避邪、防瘟疫。