罗汉果鹌鹑汤

简介

转眼间，一年最迷人的秋季又来了，给我们带来美景的同时也带来无比干燥的空气。每年秋天一到，懒人的嘴唇就会起皮干裂，皮肤也开始干燥发痒，早上起来偶尔还会干咳几声。  titi的懒人厨房

用料  

鹌鹑	4只
罗汉果	1个
无核红枣	10颗
淮山（又叫山药）	数片
枸杞	10克
莲子及百合各	10克
干瑶柱数颗约	10克
虾皮	1小把
胡萝卜	2根
圆萝卜	3个
姜	2片
盐

罗汉果鹌鹑汤的做法  

所有药材用水略冲并浸泡半小时；罗汉果一切为二；胡萝卜、圆萝卜去皮切块

鹌鹑放进沸水中略煮后捞起以去血水

烧一锅水，水沸腾后把所有材料放进去，先以大火沸煮20分钟，再改用中小火慢熬2个小时即可，吃时加适量盐

小贴士

1.嫌麻烦的人可以不用去血水，直接把鹌鹑和其他材料一起熬
2.加瑶柱和虾皮只为了汤更加鲜美，没有的可以不放；青红萝卜同煲是粤式老火汤中常见的搭配，因此若能买到青萝卜的请用青萝卜代替圆萝卜
3.可以加一块瘦肉一起熬则风味更佳