皮焦肉嫩的煎中翅

分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味香味	主要工艺煎
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
鸡中翅8个	自制料酒5汤匙
甜酱3汤匙	鸡粉少许
生抽2汤匙	盐少许
葱一根	红辣椒（小）一个
熟芝麻少许

皮焦肉嫩的煎中翅的做法详细步骤

1、鸡翅洗净沥干水，用刀在翅两边划两下（以便入味）2、放盐、料酒、甜酱（李锦记沪式甜酱）鸡粉腌制半天或一天（腌好用保鲜纸裹好放在冰箱里）3、拿出鸡翅用一个盆装水把腌好的翅清洗两遍晾干水分4、用平底锅热少量的食用油，待锅里发出滋滋的响声把晾干的翅膀整齐铺在上面小火慢慢煎，时不时端起锅柄抖动一下，鸡翅煎至金黄色翻开另一面同样煎法5、两面金黄色时遮上锅盖中火免水焗一下即可盛起撒上葱花、辣椒丝、芝麻即可食用。

皮焦肉嫩的煎中翅的做法小贴士

鸡翅提前腌制好很入味，烹调时不用再放盐，腌好的鸡翅用清水洗一遍是去掉表面的粘液和酱料本身的咸度。煎的时候也不会粘锅。