分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺煲 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
圆芥菜1个 | 海虾干(大)3只 |
腊肉半块 | |
大蒜3瓣 | 蚝油5汤匙 |
鸡粉少许 | |
虾干腊肉芥菜煲的做法详细步骤
![虾干腊肉芥菜煲的做法图片第1步](/uploads/201605/bz_3d66d2f17b7191edc9a9539c097d9014.jpg)
1、芥菜洗净掰开片
![虾干腊肉芥菜煲的做法图片第2步](/uploads/201605/bz_c0fe1cf0556febc6fe49aeac73ceaa4b.jpg)
2、切成大小差不多的块状,薄的叶子尽量保留大块。
![虾干腊肉芥菜煲的做法图片第3步](/uploads/201605/bz_7ee375d08d2982967c2216f1003ec664.jpg)
3、腊肉洗净切成两半
![虾干腊肉芥菜煲的做法图片第4步](/uploads/201605/bz_63a7e2703d9277e6feac04a8bc66e093.jpg)
4、加点水用适用微波炉的碟子盛起,放进微波炉叮5分钟至熟、软透。放凉后切小块或片。
![虾干腊肉芥菜煲的做法图片第5步](/uploads/201605/bz_bb709bb0443e6f6627c625b38f1a9418.jpg)
5、大蒜剥皮拍一下、海虾干去须剪去尾巴洗净
![虾干腊肉芥菜煲的做法图片第6步](/uploads/201605/bz_f898bcf43aef342efd4fe67de708f3c0.jpg)
6、烧热锅、先把腊肉放下煸出油、放下大蒜爆香。
![虾干腊肉芥菜煲的做法图片第7步](/uploads/201605/bz_30c17be0e218ecd89851f4986fd812c7.jpg)
7、放海虾干保持大火爆炒
![虾干腊肉芥菜煲的做法图片第8步](/uploads/201605/bz_6834f8b02ac8c8a35032481839eb40b7.jpg)
8、倒下切好的芥菜翻炒,加少许盐、鸡粉、蚝油不停翻炒至菜断生,放一点高汤遮上锅盖煮一会。
![虾干腊肉芥菜煲的做法图片第9步](/uploads/201605/bz_fd2a43f677f5616df466f7f8341e64bb.jpg)
9、用一个砂锅盛起,移至炉头开火煮1-2分钟即可原煲上桌。
虾干腊肉芥菜煲的做法小贴士
腊肉虾干本身有咸味,煮菜时不用再加太多盐,最好自己先试一下味再放盐。芥菜不要切得太小以免煮的过程中稀烂。海虾比较大、几个就够了,刚刚好不窜味互补提鲜。没有高汤用清水也行。平时熬点鸡、猪骨、火腿虾米什么的浓汤放在冰箱急冻格,煮菜时加点提味,很方便。
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