客家梅菜蒸肉饼

分类标签：家常菜谱幼儿菜谱老人食谱
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
梅菜一棵	猪肉一块
鸡粉少许	胡椒粉少许
蚝油2汤匙	白糖3汤匙
香油1汤匙	生粉3汤匙

客家梅菜蒸肉饼的做法详细步骤

1、梅菜提前用盆浸泡、（咸的浸泡时间相对要长些）连续清洗几遍换水。2、用剪刀剪开一片片叶子，再冲洗一遍捞起挤干水分。3、切碎4、再剁碎（剁碎的程度自己掌握）5、猪肉剁成末6、把剁碎的肉末、梅菜放进容器里。加鸡粉、蚝油、香油、胡椒粉、白糖、不停搅拌，最后加上生粉再搅拌均匀7、用一个有边沿的碟子盛起，表面用勺子轻轻压平，再用筷子在饼面上戳些小孔。（受热均匀、快速熟透)8、锅里加水放上支架，把肉饼放上面大火蒸15-20分钟即可9、随意撒上葱花或枸杞子

客家梅菜蒸肉饼的做法小贴士

梅菜会有些沙子浸泡时一定要清洗干净，浸泡时间短时切开自己先试一下咸度，再决定放有咸度的调料。肉菜的比例各一半味道比较适中，不油腻，口感好。