香辣羊排

分类标签：家常菜谱
菜品口味香辣	主要工艺炒
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
羊排适量	芹菜一棵
圆葱少许	葱姜适量
盐少许	料酒少许
花椒少许	大料少许
孜然少许	郫县豆瓣酱适量
黑胡椒碎少许	白糖少许

香辣羊排的做法详细步骤

1、羊排清水洗两遍后，用清水浸泡4小时以上，中间换换水哈，然后加少许料酒，几片大姜焯水，我加了点儿淀粉，觉得这样肉质嫩些，而且好清洗2、将焯水的羊排，清洗好后放入砂锅里，加入少许料酒，几粒儿花椒大料，加入姜片，葱段，再加入足量的清水，大火烧开小火慢炖一小时左右吧3、将炖熟的羊排捞出待用，汤可以留着做其他的4、将圆葱，芹菜洗净切丁待用，葱姜切末，郫县豆瓣酱也剁碎5、炒锅加热后加入适量食用油，加入郫县豆瓣酱和少许白糖翻炒出红油，加入葱姜末爆香加入圆葱 芹菜末翻炒片刻6、再加入羊排适当翻炒会儿即可，加入少许食盐，孜然粒儿，黑胡椒碎调味儿出锅即可7、香辣可口，几乎没有膻味儿哦