香煎土豆鸡翅

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺煎
所需时间30-60分钟	制作难度简单
食材明细
鸡翅适量	土豆一个
葱姜末少许	白芝麻少许
盐少许	料酒少许
郫县豆瓣酱适量	生抽少许
白糖少许	家乐鸡粉调料少许

香煎土豆鸡翅的做法详细步骤

1、鸡翅加水稍微浸泡会儿洗净，为了方便入味儿，我将鸡翅剁开了（也可以在整个鸡翅上打上花刀），加入少许盐，料酒，家乐鸡粉调料和葱姜末腌制半小时左右2、土豆去皮儿洗净切成半公分左右的片，最好洗一两遍去掉淀粉吧。这样处理过，后面煎制的时候就不会太粘锅。3、将电饼铛加热后，不需要加食用油哈，直接把腌制过的鸡翅先将正面朝下慢慢煎至焦黄再反面煎另一面，直至煎熟。筷子能轻松插入鸡翅里没有血水渗出基本就熟了4、将煎好的鸡翅盛出来5、利用煎鸡翅析出来的油，再把土豆片煎熟也盛出。6、如果土豆片没有粘锅（粘锅了自然是洗净锅少加点儿食用油），就直接将事先剁碎的郫县豆瓣酱放到电饼铛里翻炒出红油，加入葱姜末，再把鸡翅，土豆片全部倒入锅里加入白糖和少许生抽翻炒，片刻即可。7、盛出后撒入芝麻（或者花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增色又赠味儿。

香煎土豆鸡翅的做法小贴士

1翅膀最好事先用冷水浸泡以使血水被泡出，这样做好的成品味道更好
2最后煸炒的时候，可以选择添加辣椒和花椒的，这样就成了麻辣香锅哦。加入少许糖是为了让成品味道更好
3至于生抽可加可不加，根据你用的郫县豆瓣酱的多少决定吧