酸菜炖鸡块

分类标签：家常菜谱
菜品口味酸味	主要工艺炖
所需时间30-60分钟	制作难度简单
食材明细
酸菜适量	土鸡半只
粉条少许	葱姜丝适量
干红辣椒几个
盐适量	生抽适量
花椒少许	大料少许
淀粉少许	郫县豆瓣酱少许
白糖少许

酸菜炖鸡块的做法详细步骤

1、将土鸡斩小块，洗净和冷水一起入锅，加入少许花椒大料，少许淀粉一起焯水。这里加淀粉是我自己的方法，感觉肉一类的焯水的时候加点儿淀粉利于后面的清洗，可能还会使肉不会变得太老。2、将焯水的鸡块洗净待用3、将东北酸菜洗一下，将菜叶与菜茎分开切丝儿，菜茎部分先斜刀切片再切丝4、准备好葱姜，干红辣椒段5、炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜末，干红辣椒，郫县豆瓣酱爆香6、加入鸡块再加点儿白糖翻炒，7、加入点儿生抽翻炒至鸡块均匀裹上色8、加入酸菜丝翻炒会儿9、添加足量的清水，喜欢的话再加入点儿粉条10、大火烧开，小火慢炖至鸡肉熟烂即可，喜欢喝汤的话别收汁太浓哈11、好了，香喷喷的酸菜炖鸡上桌了。儿子很喜欢这道菜的汤汁，浓浓的鸡肉香还酸酸的很开胃