爆炒双干（豆腐干、萝卜干）

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
食材明细
豆腐干两块	萝卜干适量
生姜	大蒜
自制豆瓣酱	胡葱

爆炒双干（豆腐干、萝卜干）的做法详细步骤

1、准备的食材2、豆腐干切片，胡葱切段，姜蒜随意切碎。3、锅里烧油，油温八成热时下姜蒜炸香，随后放豆瓣煸炒。4、炒到豆瓣色泽红亮的时候，下豆腐干爆炒两分钟后，加萝卜干同炒。再两、三分钟之后，观察炒得差不多干爽了，撒入胡葱，翻炒片刻，起锅装盘啦！此菜可以一直保持大火。5、爆炒双干特写图。只要肯动手动脑筋，素菜一样可以好滋味！不信你们也试试。6、同场加映：彩椒卷心菜

爆炒双干（豆腐干、萝卜干）的做法小贴士

以下文字转自百度百科： 胡葱--属中二年生草本植物。学名Allium ascalonicum L.，别名火葱、蒜头葱、瓣子葱等。染色体数2n=2x=16。嫩叶作调料用，鳞茎为腌渍原料。胡葱原产中亚，未发现野生种，有人推测是洋葱演化而来的。须根，茎短缩呈盘状，叶由叶鞘和圆锥管状叶片构成，着生于茎盘上。叶长15-25cm。分蘖性强，能形成鳞茎。鳞茎倾斜，长卵形，长3cm左右。数个鳞茎密生聚集，基部相连，接合部分挤成棱角形。鳞茎外皮赤褐色，耐贮藏。植株晚春开花，花茎中空，花淡紫色，不易结子。胡葱抗寒力强，耐热力较弱，生长适温在22℃左右，温度下降到10℃生长缓慢，高于25℃时植株生长不良。鳞茎在夏季高温前形成，要求长日照。炎夏地上部枯死，而地下鳞茎进入短期的生理休眠越夏。属绿体春化型，要求一定时间的低温才能抽薹。鳞茎繁殖，8月至9月间栽植。畦幅66cm。行距20cm，穴距8cm，每穴播鳞茎2-3粒。在植株生工期间须培土。冬前不收获者可进行一次分株栽植。春季抽薹前生长最茂盛，可适时收获。过期采收，叶质硬化，不堪食用。5月至6月鳞茎成熟，每个母鳞茎可产生10-20个子鳞茎，地上部枯死时，挖收食用，或晾干挂藏在通风阴凉处，留作种用。 胡葱有治水肿、肿毒和胀满作用。