箱豆腐

分类标签：家常菜谱老人食谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间30-60分钟	制作难度简单
食材明细
肥三瘦七猪肉适量	胡萝卜半个
豆腐一块	红椒少许
香菜少许
盐适量	蚝油少许
鸡精少许	食用油少许
生抽2勺	白糖1勺
淀粉少许	清水或者排骨汤等大半碗

箱豆腐的做法详细步骤

1、因为我这肉馅是隔天的，稍微p了下颜色。猪肉选肥三瘦七猪肉的洗净剁成肉糜，胡萝卜洗净擦成丝儿剁碎，加入少许盐，蚝油，一点点儿食用油以及一点儿水淀粉调成肉馅儿——就和你包饺子等的肉馅差不多，少加点儿食用油就是了2、北豆腐一块，可以用热盐水浸泡会儿以使之更硬实些3、将豆腐切成大小相等的大方块4、用勺子或者挖球器将豆腐从中间开始慢慢挖个大洞洞出来，这里一定要注意不要将底部和四周挖穿哈5、将做好的肉馅儿填满豆腐的洞洞里，可以在肉馅表面抹上层淀粉，这样有利于煎的时候肉馅不会掉出来6、电饼铛或者平底锅加热后涂抹少量食用油，可以再撒上一点点儿食盐后，将有肉馅的那面朝下先煎至焦黄。这里在锅面上上撒盐是为了豆腐不会粘锅，可以不用，但是用的话一定不要很多，一点点儿撒匀就好7、然后翻面煎另一面8、碗里加两勺生抽，一勺白糖，少许盐，半碗清水或者排骨汤调成烧汁。这里生抽，白糖，盐都根据自己的箱豆腐数量，家人的口味来定哈9、将煎好的箱豆腐放到炒锅里（我用的电饼铛，所以中途换锅了）浇入上面调好的汁料大火烧开小火慢炖10——15分钟即可10、盛出，摆盘，撒上红椒碎，香菜碎等点缀下即可。最后要是勾芡的话，成品会更漂亮