干锅腊鸡

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	所需时间10~30分钟
制作难度简单
食材明细
腊鸡1只	蒜苗500克
青红椒各2个	酸辣椒4个
生抽少许	盐少许
鸡精少许	水少许
蒜头适量	酸罗卜适量

干锅腊鸡的做法详细步骤

1、腊鸡洗凈后砍成4大块，上锅隔水蒸20分钟，再砍成小块备用。2、辣椒、蒜头切好。3、蒜苗用开水肏一下。4、锅中放油，下辣椒、酸罗卜、盐、鸡精、生抽、炒匀。5、再下腊鸡炒匀即可，拿一个不粘锅倒出来就可以上菜了，放在电磁炉上开小火就可以了。

干锅腊鸡的做法小贴士

其实这些腊味除了香肠外，其它几样都是非常简单的，用桂林产的卤水，按照一袋卤水是400克来算，可以腌制8斤的肉，里面再加50克左右的桂林高度三花酒就可以了，腌制2个晚上，中途得打个翻，这样味道均匀些，然后拿出来用纱线穿上晾晒干就可以了，爱吃香点的就拿甘蔗渣、桔子皮熏烤一下，味道非常香了！等吃的时候清洗干净就可以炒菜，或者直接蒸熟了就切片装盘，一道诱人的腊味可以上桌了。