黄焖鸡翅

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺红烧
所需时间30-60分钟	制作难度简单
食材明细
鸡翅1斤
盐适量	葱姜适量
花椒2克	香叶2片
小茴香2克	山奈1个
八角2个	干辣椒1个
冰糖10克	黄豆酱油1勺
加饭酒1勺	料酒1勺

黄焖鸡翅的做法详细步骤

1、鸡翅洗净，用料酒、盐腌30分钟。2、油锅里放入冰糖，中小火，炒糖色，炒到黄色即可，不要炒到深棕色。炒好后，离火，冷却。3、冷却后，倒入鸡翅（千万不要趁热放入鸡翅）。4、中火炒至鸡翅裹上颜色。5、放入葱姜和香料煸炒。6、放入酱油、加饭酒、盐炒匀。7、加入水，漫过鸡翅即可。8、中小火炖 20分钟后。9、调大火，开始收汁。10、不要收的太干了，汤汁浓稠即可。11、装盘。

黄焖鸡翅的做法小贴士

1、鸡翅可以换成鸡腿，鸡翅根。

2、黄豆酱油，颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看，不用老抽。老抽颜色太深了。