莴苣烧鸡翅

分类标签：家常菜谱老人食谱
菜品口味香味	主要工艺红烧
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
鸡翅6根	莴苣2根
葱姜蒜适量	桂皮适量
小干辣椒适量	八角适量
冰糖适量	蚝油适量
料酒适量	酱油适量
油盐适量

莴苣烧鸡翅的做法详细步骤

1、鸡翅的表面上划上两刀；莴苣切成滚刀块； 准备好其它原料；2、冷水下锅， 加入两片姜，将鸡翅放入水中焯一下后捞出；3、洗净锅， 放少许油， 将鸡皮的那一面朝下放入；4、先煎鸡翅，将两面煎至金黄；5、下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味；6、再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水， 煮开后关小火加盖煮上五分钟；7、下入准备好的莴苣，8、翻炒均匀， 再加盖煮上两分钟；9、开大火收汁， 加入适量的盐和胡椒粉调味；10、装入盘中， 上面撒些小葱末。

莴苣烧鸡翅的做法小贴士

1. 鸡翅在表面上划上两刀， 方便入味； 焯过水的鸡翅先煎一下， 这样有利于鸡皮中的油脂析出， 吃着更健康；
2. 鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香，再加入适量料酒、蚝油和酱油（其实可以不加，我个人觉得颜色有点深过了）和适量水，煮开后加盖转小火煮上五分钟；
3. 再加入莴苣后， 搅拌均匀， 继续小火煮上两分钟； 揭开盖， 大火收汁， 并加入盐等调味料搅拌均匀。