分类标签:家常菜谱清热去火食谱 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
黄颡鱼3条 | 苦瓜1条 |
小葱少量 | 生姜少量 |
料酒适量 | 蒸鱼豉油适量 |
蚝油适量 | 绍酒适量 |
白糖适量 | 胡椒粉适量 |
纯香麻油适量 | 红辣油适量 |
秋季袪燥的苦瓜蒸鱼的做法详细步骤
![秋季袪燥的苦瓜蒸鱼的做法图片第1步](/uploads/201605/bz_bc08365823bf319eb5d42e546c33084c.jpg)
1、准备好材料
![秋季袪燥的苦瓜蒸鱼的做法图片第2步](/uploads/201605/bz_f52779f79c912bc32b019c98d8bd9553.jpg)
2、将苦瓜洗净,削去两头对半剖开,挖除瓜瓤软肉层后切片,撒些食盐稍加腌制备用
![秋季袪燥的苦瓜蒸鱼的做法图片第3步](/uploads/201605/bz_aa6acd1471a8083ad7ad91882913ccfe.jpg)
3、将斩杀后的黄颡鱼,清除内脏及污物洗净,锅中坐水放入拍松生姜煮开,将鱼下锅略烫后捞出,刮除表面凝固的黄黏液,洗净沥干水分备用。
![秋季袪燥的苦瓜蒸鱼的做法图片第4步](/uploads/201605/bz_86b1028d5eb785791e4bb22f6917eb25.jpg)
4、将腌制后的苦瓜片挤干水分后,平铺在大蒸盘中。
![秋季袪燥的苦瓜蒸鱼的做法图片第5步](/uploads/201605/bz_575909e9a9baec391d1c2b0595952c07.jpg)
5、将前期处理后的黄颡鱼放置苦瓜片上,将蒸盘放置沸水锅中隔水蒸制约5-6分钟。
![秋季袪燥的苦瓜蒸鱼的做法图片第6步](/uploads/201605/bz_65740eb57bdb2edf2dbd1f0b290cade5.jpg)
6、将蒸鱼豉油,蚝油,绍酒,白糖胡椒粉少许,纯香麻油,红辣油少许放入小碗中调制均匀,蒸盘取出滗掉汁水,将味汁浇淋在鱼身上。
![秋季袪燥的苦瓜蒸鱼的做法图片第7步](/uploads/201605/bz_e34695bdb3406fd96076d204ac81c0b7.jpg)
7、蒸盘中撒入小葱末,烧热些许植物油淋在鱼身上即成。
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