香辣豆豉牛肉酱

分类标签：家常菜谱
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
牛肉150克	花生一小杯
豆豉一小杯	郫县豆瓣酱2大匙
辣椒干适量	花椒20粒
八角一个	蒜瓣2两
姜蓉少许	盐少许
米酒1匙	花椒粉适量

香辣豆豉牛肉酱的做法详细步骤

1、备好材料2、花生干锅中小火炒香3、冷却后去衣4、放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用5、牛肉切小粒，辣椒干切段，豆瓣酱剁碎，蒜和姜剁成蓉6、油倒入锅中，中小火，放入八角和花椒小火爆香7、问到花椒的香味以后，放入牛肉8、小火煸香干，至肉末金黄没有水份9、加入姜、蒜蓉10、加入豆瓣酱11、加入豆豉12、倒入米酒，所以材料都是一边手倒入，一手翻炒，这样不至于肉酱不均匀13、小火炒至米酒蒸发，放入辣椒干14、放入花生碎15、翻炒均匀16、略煮一小会后加入自制的油辣子17、继续翻炒片刻即可出锅，装入洗干净无水的瓶子密封保存18、成品

香辣豆豉牛肉酱的做法小贴士

材料许多地方可以自由增减，例如豆瓣酱，辣椒干，花椒等，量的多少，能改变整个牛肉酱的风味，请大家根据自己喜欢的口味增减