叉烧肉和叉烧鸡翅

分类标签：家常菜谱
所需时间30-45分钟	制作难度简单
食材明细
猪梅花肉约485g	鸡全翅4只450g
大蒜5-6瓣	叉烧酱6汤匙
豉油1汤匙	蜂蜜3/2汤匙
绍兴黄酒1汤匙	红酒1汤匙
现磨黑胡椒适量

叉烧肉和叉烧鸡翅的做法详细步骤

1、准备好材料2、将梅花肉及鸡翅洗净，用清水浸泡至血腥水析出（约半个钟）3、捞出控水后用厨用纸拭干水份，根据体量大小将猪梅花肉一分为二备用4、将蒜瓣去皮，用压蒜器或手剁成蒜茸放置大碗中，依次调入叉烧酱6汤匙，豉油1汤匙，蜂蜜3/2汤匙，绍兴黄酒1汤匙，红酒1汤匙，现磨黑胡椒适量拌匀，即成腌制酱汁5、将拭干水分的肉块及鸡翅放入，充分拌匀后浸在酱汁里腌制过夜（加盖置于冰箱冷藏室内）6、将腌制肉块及鸡翅取出，均匀涂刷腌制酱汁7、置于预热180度的烤箱内，上下火烤制20分钟后取出，将鸡全翅的翅尖部分用锡纸包裹保护（皮肉少易烤糊），再次涂刷酱汁后，翻个面再入烤箱烤制8、继续烤制20分钟左右，再次加刷酱汁一次接着烤10分钟左右即可。9、将叉烧肉块取出，放置熟食案板上切片摆盘即可上桌食用。