| 分类标签：家常菜谱青少年食谱 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺红烧 |
| 食材明细 | |
| 猪尾 | |
| 葱 | 姜片 |
| 特级头抽 | 老抽 |
| 冰糖 | 黄酒 |
| 茴香 | 红辣椒1个 |
1、猪尾洗净，入冷水锅煮开，飞水，取出冲洗干净，沥干水。
2、姜切片，葱挽结，茴香一个冲洗干净，红辣椒剪成小段。
3、坐锅热油，依次放姜、茴香、红辣椒呛锅，出香味，放猪尾翻炒。
4、翻炒均匀后加黄酒，加盖焖出香味，加特级头抽和老抽翻炒均匀，加水至基本与猪尾平。
5、放入葱结和冰糖，加盖大火煮开后转小火30分钟，汁基本收干，关火。
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