雪菜豆豉蒸鳊鱼

分类标签：家常菜谱年夜饭幼儿菜谱老人食谱
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间30-60分钟	制作难度简单
食材明细
鳊鱼1条（约600g）
姜4片	蒜1瓣
雪菜2汤匙	即食豆豉1汤匙
盐少许	食用油少许

雪菜豆豉蒸鳊鱼的做法详细步骤

1、姜、蒜去皮切碎，雪菜、豆豉备用；2、鳊鱼处理干净擦干水份，鱼背上划斜刀，并内外涂抹少许盐腌制30分钟；3、腌鱼的过程中，取一炒锅烧热，下少许油，先下姜、蒜爆香；4、姜、蒜爆香后，下雪菜、豆豉煸炒；5、煸炒出香后，盛出待用；6、鳊鱼腌好后，将炒好的雪菜、豆豉铺放在鱼身上；7、锅中烧水，水开后将鱼碟放入锅中；8、盖上锅盖，隔水大火蒸10-12分钟；9、蒸好后关火，抬出鱼碟即可。

雪菜豆豉蒸鳊鱼的做法小贴士

1.腌鱼是为了让鱼更入味，腌鱼的盐不要多，一点点即可；
2.蒸鱼的时间视鱼的大小、自家火力大小，适当增减。