鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋

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分类标签：家常菜谱老人食谱
主要工艺蒸	所需时间10-30分钟
制作难度简单
食材明细
文蛤	鸡蛋1个
清水
盐	糖
酱油	料酒
生姜	香葱

鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法详细步骤

1、文蛤洗净~养在脸盆里吐沙（期间换几次水。娘亲说水里加几滴油可以让脏东西飘出来><不知道有没有科学根据）鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法图片第2步

2、锅内加水，料酒和几片生姜，水开后放入文蛤焯水至开口后捞出（没有开口的一般都是在焯水前就已经死了的~）鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法图片第3步

3、开口向上排入深盘中~ 鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法图片第4步

4、鸡蛋一只加少许盐打散鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法图片第5步

5、加入约1.5-2倍的清水搅匀鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法图片第6步

6、把蛋液倒入深盘中~撒上少许葱花（准备蛋液的时候加热蒸锅里的水~不要烫。温热就好）鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法图片第7步

7、放入锅内蒸至蛋液凝结（水开后大约六七分钟）鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法图片第8步

8、加几滴料酒，少许酱油和一点点糖提鲜即可~ 鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法图片第9步

9、特写一张~

鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法小贴士

这也还是在家的时候做的~在学校就别想吃到文蛤了
文蛤蒸蛋很家常~我喜欢用深盘子~好吃也好看~

每周都有Lab meeting~大家轮流带点心~
今天我们导师买了个巧克力蛋糕~还挺好看~也不错吃
很简单的海绵蛋糕体~表面一层比较甜的甘纳许~然后撒巧克力刮片和巧克力豆
都说腐国料理多奇葩~今天这样总算还是不错~不过真的没有什么技术含量就是了

论文依旧捉急。尽量少废话高效率。~今儿就记这些