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| 菜品口味香味 | 主要工艺炒 |
| 食材明细 | |
| 北豆腐 | 鸭血 |
| 郫县豆瓣酱 | 酱油 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 蒜苗 |
1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。
2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油。
3、加入水煮开。
4、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。
5、放水淀粉勾薄芡。
6、加蒜苗，出锅。
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