分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺红烧 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
五花肉500g | 玫瑰露酒300ml |
姜5片 | |
姜5片 | 生抽适量 |
盐适量 | 白胡椒粉适量 |
糖1大勺 | |
玫瑰露酒烧肉的做法详细步骤
1、整块五花肉清水冲洗控干,锅中不用倒油,直接将五花肉放入锅中。
2、中火将一面煎至上色,翻面煎另一面至上色,煎好后再将肉皮及另一侧稍煎,这时锅底已有些五花肉的油脂渗出。
3、继续使用中火,姜片放入锅中稍煸香,这时加入300ml玫瑰露酒(如果没有玫瑰露酒,用喝剩的红、白葡萄酒都可以。另外倒入酒的时候需要小心,酒精在挥发时会燃起火苗,注意不要烫到。),让酒精稍微挥发,加适量的白胡椒粉,1大勺糖,适量的盐,适量生抽调色,转小火盖上锅盖烧至汤汁渐浓。
4、烧好的五花肉,趁热切件盖在热米饭上
玫瑰露酒烧肉的做法小贴士
如果没有玫瑰露酒,用喝剩的红、白葡萄酒都可以。另外倒入酒的时候需要小心,酒精在挥发时会燃起火苗,注意不要烫到。
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