家常年菜藕夹

分类标签：家常菜谱年夜饭
菜品口味香味	所需时间30-45分钟
制作难度普通
食材明细
莲藕	肥瘦3:7的猪肉馅
调味：	料酒
酱油	盐
糖	五香粉
蒜末	挂糊：
面粉	淀粉
小苏打	水

家常年菜藕夹的做法详细步骤

1、肥瘦3:7的肉馅加蒜末，料酒，酱油，盐，糖，五香粉调味。向一个方向搅拌至上劲。五香粉一点点就行，不要多2、莲藕去皮，切一刀不到底，第二刀切断。得到如图这样连着的藕片也可以切断。因为藕中间有孔，不容易跟馅料分离。我为了多夹点儿馅还是切断了3、夹入馅料。切断的藕片中间可以夹得多一点。但是也不要太多了~会比例失调4、淀粉和面粉1:1放在碗里~加一小撮小苏打5、加水调成比较稀的面糊（这时候可以预热油锅了）6、做好的藕夹放到面糊里头蘸一下。面糊应该是比较稀的不会挂得很厚。状态如图7、蘸过面糊的藕夹放到烧热油的平底不粘锅中拌煎半炸，表面撒一点点细盐8、先大火定型再转中火煎至肉馅熟透并且藕饼两面金黄即可~9、成品~

家常年菜藕夹的做法小贴士

藕夹可煎可炸~过年的时候经常会备一些~很家常的年菜
从中国超市买的莲藕真是天价~这种时候就特别想回国~

这几天圣诞节放假呆在宿舍~忙忙叨叨地做了好多腌腊~
暑假从国内淘了些肠衣过来简直是太明智~这个冬天就指着它们活~
拾掇这些的时候感觉特有年味儿~如果这几天的阳光能多些我就无欲无求了