干锅虾

分类标签：家常菜谱
菜品口味辣味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
虾300g	土豆1个
小麻花50g	麻辣花生50g
香菜数根	葱适量
姜适量	蒜适量
干辣椒适量	火锅底料50g，盐2g，糖2g

干锅虾的做法详细步骤

1、备齐所需食材，虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用。2、锅中倒油加热，把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。3、放入炸过虾的油锅内炸制表面焦脆，捞出控干备用。4、锅中加入火锅底料，可以中和一部分炸虾的虾油，味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。5、放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒，烹入料酒，调入盐和糖调味关火。6、关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅，最后点缀香菜即可。

干锅虾的做法小贴士

1、这道菜虾是主角，配角的土豆可以根据个人喜好，随意更换。也可以加入青笋、藕片、蘑菇等同炒。
2、关火后再加入麻辣花生和小麻花，可以保证酥脆的口感。