分类标签:家常菜谱 |
菜品口味辣味 | 主要工艺炒 |
食材明细 |
野生北极虾 | |
香葱 | 小红椒 |
四川红油辣酱 | 白糖 |
胡椒粉 | 生抽 |
大锅盆盆虾的做法详细步骤
![大锅盆盆虾的做法图片第1步](/uploads/201605/bz_22306bd861e2999184e5cd2d1bb928fe.jpg)
1、葱切末、红尖椒切圈
![大锅盆盆虾的做法图片第2步](/uploads/201605/bz_e9220be2d937ed60c465eb711e2c73c7.jpg)
2、锅烧热后做油放入葱煸炒出香味,放入红椒圈,倒入四川红油辣酱,小火炒出香味煸出红油。
![大锅盆盆虾的做法图片第3步](/uploads/201605/bz_f67b247274a8ec5864dd318beb575b21.jpg)
3、红油四溢后加入一大碗热水,煮开加生抽、胡椒粉、白糖调味成红汤。
![大锅盆盆虾的做法图片第4步](/uploads/201605/bz_1eb8618ccb36d1e2a7275e638ac45f6b.jpg)
4、放入自然解冻的北极虾
![大锅盆盆虾的做法图片第5步](/uploads/201605/bz_e333303de6698f40fdd2f1c8599682c3.jpg)
5、关火即可,越泡的久北极虾入味越深,越好吃
![大锅盆盆虾的做法图片第6步](/uploads/201605/bz_b694a00b56c9580629cd280ad8e44e1d.jpg)
6、我的经验是中午做出来放入砂锅中,盖好盖泡到晚上,稍微加热一下再吃,那叫一个香辣入味
大锅盆盆虾的做法小贴士
野生北极虾烹饪的小窍门:
野生北极虾是在捕捞上船后,用新鲜海水立即煮熟,并在零下30度的环境中冷冻的,因此野生北极虾是可以解冻即食的。
解冻时将北极虾从冰箱中取出,也可以放在常温下自然解冻,请不要浸泡在在水中解冻,尤其不浸泡在热水中解冻!因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻,可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。
解冻后的北极虾,如果是生食,食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下,这样更加卫生。生食的北极虾,既可以直接食用,也可以蘸日本芥末和酱油食用。
北极虾适合制作各种沙拉,北极虾仁与各种水果蔬菜搭配,是非常好的组合。北极虾中富含不饱和脂肪酸,水果蔬菜中维生素,搭配食用是非常营养和健康的,同时又是美味的。
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