对抗雾霾的润肺菜谱鲜虾萝卜丝

分类标签：家常菜谱肺调养食谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
大虾200克	白萝卜1根
青豆适量	姜适量
小葱适量	胡椒粉适量
油盐适量

对抗雾霾的润肺菜谱鲜虾萝卜丝的做法详细步骤

1、准备好原材料；2、鲜虾剥去虾壳（虾壳待用）， 用牙签从虾背二、三节处挑出虾线；3、处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下；4、将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油；5、小火煸炒，直至煸为红色且散发香味；6、将里面的虾壳和虾丝都捞出来；7、再下入虾仁煸炒；8、虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒；9、把部分水泡一下虾壳， 再倒入萝卜丝中， 煮上两、三分钟；10、加入适量的青豆；11、翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料；12、盛入小钵中， 上面摆放小葱丝。

对抗雾霾的润肺菜谱鲜虾萝卜丝的做法小贴士

1.处理虾时，先剥去虾壳， 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，再加入盐等调味料腌制虾仁；
2. 虾壳不能仍了，我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油，这样更鲜美，变色后再微炸一分钟就捞出虾壳；
3. 用虾油煸炒虾仁，虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒；
4. 萝卜丝需要煮， 这时可以加入高汤， 如果没有， 就刚炸过的虾壳用水泡后倒入， 让它更鲜；如果做成汤菜，水就需多加点；
5. 萝卜丝加盖煮上两、三分后， 再加入青豆， 这时可以加入盐等调味料，搅拌均即可。