干锅千叶豆腐

分类标签：家常菜谱年夜饭
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
千叶豆腐1盒	五花肉200克
香菇6-10颗	青椒5颗
红椒4颗
青蒜适量	姜蒜适量
酱油适量	蚝油适量
料酒适量	油盐适量

干锅千叶豆腐的做法详细步骤

1、准备好原材料；2、锅中放少许油， 下入千叶豆腐， 煎时加入少量的盐；3、豆腐煎至两面金黄；4、锅内留少许油，放入五花肉煸炒；5、将五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黄；6、放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒；7、再加入适量的料酒和生抽；8、加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒，慢慢将它们炒熟炒香；9、炒至八、九成熟时放入青椒翻炒；10、最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀；11、炒好后转入小干锅中， 表面上再撒些青蒜。

干锅千叶豆腐的做法小贴士

1. 先将千叶豆腐用油煎至表面金黄，煎时可以加入点盐入底味；炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来，这样吃时少油味更香；

2. 五花肉煸炒好后适量加入酱油和生抽，再放入准备好的千叶豆腐和香菇翻炒，全程无须再放入其他水；

3. 炒至八、九成熟时最后再加入青椒，青椒不须很长时间；加入盐、胡椒粉和蚝油继续翻炒均匀；

4. 炒好后转入小干锅中， 再放入的青蒜， 放在小火锅上。