| 分类标签：家常菜谱 | |
| 所需时间30-45分钟 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 鲈鱼1条（500克左右） | |
| 葱 | 黄豆酱15克 |
| 头道酱油10ml | 滚油10ml |
| 生姜 | 小红椒适量 |
1、鲈鱼去鳞，清洗干净，清理干净鱼鳃和内脏，在两面背部割一刀，这样方便入味，而且熟得更快；
2、铺上姜丝和葱白；
3、加入1大勺黄豆酱，均匀抹在鱼身上；
4、烧一锅水，水开后，把鲈鱼放入锅，大火蒸8分钟，关火后先不要揭锅盖，再虚蒸3分钟再揭盖；
5、时间到，出锅，倒掉碟子中的鱼汁；
6、淋上大约10ml的头道酱油（或者蒸鱼豉油）；
7、铺上葱花和红椒丝；
8、煮滚食用油，把煮滚的油淋在葱花上即可
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