湖北年菜糯米圆子

分类标签：家常菜谱年夜饭
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
糯米200g	老豆腐400g
猪油渣60g	姜10g
小葱70g	盐3g
蚝油15g	胡椒粉少许

湖北年菜糯米圆子的做法详细步骤

1、糯米提前洗净，用清水泡涨。（夏天浸泡4小时以上，冬天最好隔夜）。2、老豆腐充分碾碎，沥干水分备用。3、猪油渣，姜，小葱分剁切碎备用。4、取一个大的容器，倒入糯米，豆腐碎，切好的猪油渣，姜，小葱末。5、调入盐，胡椒粉，蚝油调味后拌匀。6、把拌好的原料捏成大小均等的圆子，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟即可。

湖北年菜糯米圆子的做法小贴士

1.做圆子的豆腐要尽量去除水分，以把豆腐碾碎后用纱布包紧挤出水分，这样才容易成形。
2.姜可以帮助去腻提鲜，用量可以根据自己的喜好来调整，但最好不要省略。