简易自制腊肠

分类标签：家常菜谱私家菜
所需时间30-60分钟	制作难度简单
食材明细
肥瘦4:6或者3:7的猪肉440G
调味（大约）：	生抽1.5汤匙
白砂糖3汤匙	盐3茶匙
白酒1汤匙	红曲粉2茶匙

简易自制腊肠的做法详细步骤

1、肥肉切丁备用（我爱吃肥肉比较多的><用了4:6）2、瘦肉切条（或者切丁。切条更省时省力~而且成品效果也很好）3、肥瘦肉放在一起~加入所有调味料拌匀腌制几个小时4、腌渍肠衣提前用清水洗净泡软（材料表里写的这些量灌了1根肠衣都不到。我泡了3根~因为我还灌了还多别的口味的）5、把肠衣的一端套在漏斗上6、把腌好的肉塞到漏斗中我没有什么高端的灌肠工具哈~只能比较野蛮地用手塞进去~不得不说手真是万能的= =我一开始不想弄脏手试着用筷子塞了一下真是慢~还是用手简单粗暴7、塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺~别堵在一个位置了8、灌好以后用棉绳在中间截断扎好~首尾的肠衣打结。再用针在表面戳孔9、挂起来在阴凉通风处晾晒~大约十几天吧~如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒10、成品~11、成品~

简易自制腊肠的做法小贴士

最近一直没更新是因为系统出了点问题><每天刷一刷。今天发现修好了马上来了！

我家以前常吃的腊肠是咸甜口儿的~就是今天写的这一款
我自己对色泽和味道都特别的满意~我的味蕾觉得它跟买来的无异了
另外还有麻辣腊肠~不过我以前没吃过麻辣味儿的~所以心里不太有数~
也尝试了用把肉切成不同的状态想看看有什么区别~今天写的是常见的切丁版~
这样做出来会有非常好看的油花儿~手感啊口感啊都很不错~虽然略麻烦~但是值得