红萝卜木耳炒鸡片

分类标签：家常菜谱高脂血症食谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
红萝卜1根	木耳1把
鸡脯肉1块
蛋清适量	大蒜适量
胡椒粉适量	淀粉适量
料酒适量	油盐适量

红萝卜木耳炒鸡片的做法详细步骤

1、准备好原材料；2、鸡脯肉切成片， 放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清；3、抓匀后腌制五分钟；4、烧锅开水，下入腌制好的鸡肉片， 肉片变色后捞出备用；5、热锅凉油， 下入红萝卜片翻炒；6、当红萝卜片微微发软，且油变成红色时下入蒜片；7、继续翻炒几下， 再加入黑木耳一起翻炒；8、加入刚焯过水的鸡肉片翻炒；9、最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀；10、盛入盘中。

红萝卜木耳炒鸡片的做法小贴士

1. 鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下， 再用开水焯一下， 肉片变色后捞出， 这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些；
2. 热锅凉油， 先煸炒红萝卜片， 红萝卜是脂溶性， 只有用油煸炒才有利于人体的吸收；
3. 煸炒出红油后再下入蒜片煸香， 依次放入黑木耳和鸡片翻炒；鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀，就可以出锅了。