| 分类标签：家常菜谱私家菜 | |
| 菜品口味咸味 | 主要工艺炒 |
| 所需时间10分左右 | 制作难度高级 |
| 食材明细 | |
| 瘦猪肉 | 嫩黄瓜 |
| 豆瓣酱 | 葱姜 |
| 精盐 | 料酒 |
| 香油 | |
1、把猪肉和黄瓜洗净，切成一厘米见方的小丁。
2、葱姜切丝。黄瓜加入少许精盐，拌匀，腌三分钟，滗去水分备用。
3、锅内加油，烧至六成热时放入肉丁煸炒。
4、待肉丁内的水分炒出来时（锅内响声变大），随即放入葱末姜末大酱继续煸炒，待大酱裹匀肉丁并散发出酱香味时，加入料酒，精盐，继续煸炒均匀。
5、最后加入黄瓜丁，淋少许香油，翻炒均匀就可以出锅了。
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