| 分类标签：家常菜谱私家菜年夜饭 | |
| 主要工艺炒 | 所需时间10-30分钟 |
| 制作难度高级 | |
| 食材明细 | |
| 冻小鱿鱼一斤 | 蒜苗一捆 |
| 葱姜末 | 盐 |
| 酱油少许 | |
1、蒜苗洗干净切段。鱿鱼去掉内脏，眼睛和牙齿（就是触角中间的硬骨头），最好把外面的紫膜也撕下去。
2、锅里烧开水，把清理好的小鱿鱼倒进去焯那么一两秒就捞出来。焯时间长了鱿鱼肉就老了，不焯炒的时候鱿鱼会出很多水。
3、锅里加油，烧热，葱姜末爆香，将鱿鱼倒入翻炒，加盐和少许酱油调味，
4、下蒜苗，大火翻炒，蒜苗变色就可以出锅了。
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