香辣卤藕片

分类标签：家常菜谱
菜品口味香辣	主要工艺卤
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
藕1节	五花肉200克
干海带结50克	熟鸡蛋3个
腐乳1块	盐
老抽	糖
卤水汁	干红辣椒
姜	葱
八角	丁香
桂皮	陈皮
肉蔻

香辣卤藕片的做法详细步骤

1、藕去皮洗净2、肉洗净3、所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片4、砂锅放入水，肉和藕段一起放入锅中5、将调料包，辣椒、葱、姜块放进去6、再放入海带结、熟鸡蛋7、加上卤水汁、老抽，腐乳捣碎，倒入锅中，调至汤水呈酱红色即可，开锅煮8、大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火煮;用筷子扎一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味;一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火;藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用

香辣卤藕片的做法小贴士

厨房小语：用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄