| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺炖 |
| 所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
| 食材明细 | |
| 鲫鱼 | 小葱 |
| 姜片 | 料酒 |
| 生抽 | 老抽 |
| 米醋 | 白糖 |
1、鲫鱼去鳞、鳃、肠，洗净，在鱼身上用刀划几刀以便入味；
2、用姜片、料酒、生抽腌制半小时后滤干；
3、锅热后放油，油热后将鱼入锅煎炸成两面金黄盛出滤油；
4、将一切两段的小葱放入油锅里煸炒出香味；
5、把鲫鱼放在葱上面，放入料酒、老抽、米醋、白糖和适量清水,烧开后转小火炖煮大约半小时，中间将鱼身翻一次面，至汤汁浓稠收干即可。
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