流油金黄咸鸭蛋

分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
鸭蛋5个
八角适量	花椒适量
盐适量	二锅头适量

流油金黄咸鸭蛋的做法详细步骤

1、鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干2、八角花椒洗净3、取干净无油的锅，坐锅烧水，下八角、花椒煮沸，乘热下盐，至饱和食盐水4、水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40天以上5、将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水6、入蒸锅，大火蒸15分钟7、将蒸好的鸭蛋放在冷水中冷却8、对半切开，即可食用

流油金黄咸鸭蛋的做法小贴士

罗里吧嗦：
1.高度白酒，是鸭蛋出油的关键
2.饱和食盐水是保证鸭蛋不坏的关键，在滚水中成饱和更安全
3.香料的不用太复杂，八角、花椒即可