东北酱骨架

分类标签：东北菜家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
猪脊骨1500克
花椒5克	甘草小许
桂皮5克	香叶小许
丁香2颗	八角3—5颗
老抽2大勺	砂糖20克
黄油2大勺	生抽5大勺
盐适量

东北酱骨架的做法详细步骤

1、把所有材料准备好。2、猪脊骨洗干净，用清水泡浸。3、泡浸出血水后，倒掉血水，继续加入清水泡浸。4、重复步骤2、3，4-5次左右，每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。5、把泡浸好的猪脊骨洗干净。6、放入烧开水的锅中，大火煮开后马上捞取出来。7、用清水冲洗一下，沥干水分备用。8、香料用水冲洗一下。9、把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中，注入适量清水，水量须没过猪脊骨，盖上锅盖，压20分钟。10、消气后，打开锅盖，倒入老抽、生抽。11、加入黄油、盐、砂糖。12、再盖上锅盖，插上电源，压10分钟。

东北酱骨架的做法小贴士

1、猪脊骨一定要用清水泡浸，泡出血水后的猪脊骨煮出来颜色嫩白，并且口感好。
2、飞水时，水开后要迅速捞取出来，因为长时间的飞水会使骨头的的营养流失。